हालांकि एल्ब्यूमिन मुख्य रूप से यकृत द्वारा संश्लेषित होता है, यह कुछ आहार स्रोतों में भी पाया जा सकता है, जिनमें डेयरी उत्पाद, अंडे और विभिन्न पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ शामिल हैं।