Le diabète de type 1, aussi connu sous le nom de diabète insulinodépendant, est une maladie chronique caractérisée par une production insuffisante ou absente d'insuline due à une attaque du système immunitaire contre les cellules bêta productrices d'insuline du pancréas, nécessitant un apport d'insuline supplémentaire. Le diabète de type 1 apparaît généralement pendant l'enfance ou l'adolescence.

En l'absence d'une quantité suffisante d'insuline dans l'organisme, un excès de sucre s'accumule dans le sang, entraînant une hyperglycémie (taux élevé de sucre dans le sang). Le corps est incapable d'utiliser les aliments pour produire de l'énergie, et non traité, le diabète de type 1 comporte des risques graves. Sans traitement curatif connu, le diabète de type 1 est considéré comme une maladie contrôlable grâce à l'insuline, des médicaments, un régime alimentaire et des modifications du mode de vie.