L'os est un organe composé à la fois de composants organiques (matrice) et inorganiques (minéraux). Ses constituants organiques comprennent généralement le collagène, les protéoglycanes, les protéines matricielles non collagéniques, les cytokines et les facteurs de croissance. Le principal composant inorganique est constitué de cristaux d'hydroxyapatite de calcium.