La pancréatite aiguë est une inflammation soudaine du pancréas, un organe situé à l'arrière de la cavité abdominale et responsable de la production d'enzymes digestives. Elle est généralement associée aux calculs biliaires ou à la consommation d'alcool. Contrairement à la pancréatite chronique, la pancréatite aiguë est de courte durée et, dans la plupart des cas, tend à guérir spontanément en une semaine. Cependant, dans les cas graves, des complications sérieuses peuvent survenir et affecter négativement les fonctions pancréatiques. Les symptômes comprennent une douleur intense ressentie au centre ou dans la partie supérieure de l'abdomen, de la fièvre supérieure à 38°C, des nausées et des vomissements. Bien que les principales causes soient les calculs biliaires et la consommation excessive d'alcool, une cause spécifique peut ne pas être identifiée dans certains cas. Pour réduire le risque de pancréatite aiguë, il est conseillé de limiter la consommation d'alcool et d'adopter des habitudes alimentaires qui préviennent la formation de calculs biliaires.