La détermination de la dose appropriée d'anticoagulants après une chirurgie valvulaire cardiaque ne suffit pas. En effet, les anticoagulants peuvent être affectés par l'alimentation. Les aliments peuvent diminuer ou augmenter l'efficacité du médicament. Par conséquent, le patient doit établir un régime alimentaire adapté dès le début du traitement anticoagulant. Il devra suivre à vie les règles diététiques, établies avec l'avis de son médecin et sous le contrôle d'un diététicien.