Les patients atteints d'achalasie ayant subi un traitement POEM doivent suivre un régime liquide et en purée pendant leur séjour à l'hôpital. Généralement, les patients sont libérés après un séjour de 2-3 jours. Il est important de continuer à consommer des aliments liquides et mous pendant les deux premières semaines suivant la sortie de l'hôpital. Après cette période de deux semaines, un retour progressif à une alimentation normale peut être effectué. Cependant, il est recommandé d'éviter à vie les aliments pouvant provoquer un reflux, de privilégier des repas petits et fréquents, et de ne pas avaler les aliments sans les avoir entièrement mâchés.