Intervenções cirúrgicas que alteram a anatomia do estômago ou do esôfago aumentam significativamente o risco de síndrome de dumping. Embora as cirurgias bariátricas, particularmente o bypass gástrico, sejam frequentemente implicadas, outros procedimentos gastrointestinais, como os para câncer gástrico ou esofágico, também carregam este risco. Especificamente, estes incluem:
* Gastrectomia parcial ou total (remoção de parte ou de todo o estômago).
* Cirurgias para obesidade mórbida, especialmente o bypass gástrico.
* Cirurgias esofágicas.