As doenças das glândulas salivares dividem-se fundamentalmente em duas categorias principais: doenças neoplásicas (tumorais) e não neoplásicas (não tumorais).

As doenças neoplásicas das glândulas salivares manifestam-se tipicamente como massas ou inchaços fixos e progressivamente crescentes na região da glândula afetada. Estes podem ser tumores benignos ou malignos.

As doenças não neoplásicas das glândulas salivares, por outro lado, apresentam uma gama mais ampla de sintomas. Estes sintomas podem incluir inchaços dolorosos recorrentes, por vezes com resolução espontânea, salivação excessiva (hipersalivação) ou boca seca (xerostomia). Exemplos incluem as seguintes condições:
* Infecção aguda da glândula salivar
* Infecção recorrente da glândula salivar
* Cálculos salivares (sialolitíase)
* Estenose ou adesão do ducto salivar (sialodoquiectasia, estenose)
* Parotidite recorrente infantil (parotidite recorrente juvenil)
* Síndrome de Sjögren
* Infecções recorrentes das glândulas salivares após terapia com iodo radioativo
* Salivação excessiva (hipersalivação)
* Boca seca (xerostomia)