La biopsie des glandes salivaires peut être réalisée par diverses méthodes, notamment la biopsie ouverte, la biopsie par aspiration à l'aiguille fine (BAAF), la biopsie au trocart et la biopsie extemporanée (frozen section). Actuellement, la BAAF (Biopsie par Aspiration à l'Aiguille Fine) est une méthode fréquemment privilégiée pour l'évaluation des masses dans les glandes parotides et submandibulaires. Pour les masses des glandes salivaires mineures, la biopsie ouverte (incisionnelle) réalisée à l'aide de forceps est plus couramment pratiquée.